Recept
Rucolapesto
Gek op zelf pesto maken? Varieer eens met de ingredienten en vervang de klassieke basicilum voor rucolablaadjes.
Ingrediënten
- 150 g rucola
- 50 g parmezaan, geraspt
- 2 el blanke hazelnoten
- 4 el olijfolie
- ¼ tl zout
- de geraspte schil en het sap van ½ citroen
Bereiding
1. Hak de rucola, parmezaan en noten grof in een keukenmachine. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix alles door elkaar.
2. Voeg zout en peper toe en bewaar in een gesteriliseerd potje.
3. Serveer de pesto op toast of roer door pasta of risotto.
Kijk in deze video hoe Gennaro pesto maakt.
