Aubergine met granaatappel & feta

Ingrediënten

4 personen

• 2 aubergines, in blokjes

• 2 tl komijn

• 1 tl sumak

• 2 el olijfolie

• van elk 2 el: dille en basilicum, gehakt

• 1 el gehakte munt

• pitten van ½ granaatappel

• 100 g feta, verkruimeld

• sap van 1 sinaasappel

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schep de blokjes aubergine in een ovenschaal om met de komijn, sumak, olie en watzout en bak ze 20 min. in de oven.

2 Schep de kruiden, feta en granaatappelpitten erdoor. Knijp het sinaasappelsap erover uit. Serveer warm.

Aubergine Bijgerecht Brunch recepten Categorie Dieetwensen Fruit recepten Gangen Gelegenheid Groente recepten Herfstrecepten Kaas Lente recepten Lunch recepten Lunchgerecht Makkelijke recepten Overdag Recept van de dag Salade recepten Seizoen Tapas recepten Vegetarische recepten Voorgerecht Wat eten we vandaag? Winterrecepten Zomerrecepten